Die langstielige Ahorn-Holzkeule, frisst sich langsam mit ihrem Myzel durch totes Holz und hinterlässt eine wunderbare Maserung, daher der Name Giraffenholz!

Ich verwende dieses Holz gerne zum Schnitzen, da es den Ahorn weicher macht und ein optisches Highlight ist.

Weitere Infos bald unter www.myko-kitchen.de, dort werden auch Schnitzkurse angeboten...

Auch Geigenbauer testen dieses wunderbare Holz, da sich der Klang des Holzes durch die Zersetzung verändert. Xylaria longipes, ein Weißfäule-Erreger nagt die Zellwände im Ahorn an und verringert so die Holzdichte, was deutlich bessere Klangeigenschaften garantiert. Ein Schweizer Geigenbauer verwendet, das Holz für den Boden der Geigen. Damit lässt sich erstmals dieselbe Holzqualität erreichen wie in Stradivaris Werkstatt. Das ergaben akustische Messungen der Schweizer Wissenschaftler.

https://www.scinexx.de/news/technik/pilz-laesst-moderne-geige-wie-stradi...

Der Stauden - Knöterich sollte möglichst im April/ Mai geerntet werden. Die jungen Sprossen eignen sich dann gut dazu, später verholzen die Stängel und sind nicht mehr essbar. Dann könnte man nur noch eine Flöte daraus bauen!

Zutaten für den Knöterich-Boden:

100g Buchweizenmehl ( Buchweizen gehört auch zu den Knöterichgewächsen)
100g geriebene Mandeln
75g Vollrohr-Zucker
100g Butter
Prise Salz
evtl. etwas Wasser

Belag:
300g geputzter Staudenknöterich

Zutaten für das Crumble:
80g Haferflocken ( oder noch besser Buchweizenflocken, damit wäre der Kuchen glutenfrei!)
60g Vollrohr-Zucker
50g Butter
1 EL Zimt

Den Backofen auf 180 ° C Umluft vorheizen.

Alle Zutaten für den Boden verkneten und in eine Backform mit Backpapier verteilen und möglichst glatt drücken.

Der Staudenknöterich sollte geschält werden wie Rhababer, man zieht die Fäden längs mit einem kleinen Messer ab. In Stücke schneiden und auf den Boden verteilen.

Für das Crumble alle Zutaten vermengen und über den Knöterich krümeln.
Wer möchte, kann mit Himbeeren noch ein Herz darauf machen, wer es süßer mag, noch mit 1-2 EL Zucker bestreuen!

Im vorgeheizten Backofen, mittlerer Schiene, ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.

Dazu passt geschlagene Sahne oder Sojasahne!

Tipp:

Statt Butter kann man auch Pflanzen-Margarine verwenden, dann wäre der Kuchen vegan.