Myko-Kitchen

Die wunderbare Welt der Pilze, GIFTIGE und essbare! Link >>
Parasol Macrolepiota procera im Kokosmantel, Vanilleeis, Walderdbeeren
Samtfussrübling Flammulina Velutipes
Röhrenpilze Boletales, Rotkappe, Hexenröhrling, Steinpilz, Ziegenlippe, Düsterer Röhrling, Ziegenfußporling
Wildkräuter Salat mit Orangebecherling aleuria aurantia, Semmelgelber Schleimkopf Cortinarius varius
Speise-Morchel Morchella esculenta
Samtfussrübling Flammulina Velutipes
Goldröhrling Suillus grevillei Kurkuma-Fladen, Sauerahm, Flaschen-Tomaten
Goldröhrling Suillus grevillei
Samtfussrübling Flammulina Velutipes
Gelbfüße Gomphidiaceae, Kuhmaul, kupferroter und rosa Schmierling
Schlauchpilze Ascomycetes, Bischofsmütze GIFTIG, Herbst-,Langfuß-,Sattel-,Gruben-Lorchel, Eselsohr
Cordyceps militaris ( Puppenkernkeule) Hühnersuppe,Ingwer, Goji, Sternanis
Tintenfischpilz Clathrus archeri GIFTIG
gebratener Morchelbecherling disciotis venosa, junge Triebe der kanadischen Goldrute Solidago canadensis
Parasol Macrolepiota procera im Kokosmantel, Vanilleeis, Walderdbeeren

Hagen Schäfer

Men´s Kitchen
Lannkeule lila Kartoffeln Junge Zucchini
Kaninchen Traubenkernöl Stachelbeeren
Lammrücken Petersilienwurzel Quitte
fermentierter Rotkohl
Hagen Schäfer Sternekoch
Röstmehlnudeln Spargel Sauerampfer
Lammschulter Thymianjus Fenchelsaat
Hühnerfüße

Tina´s Backstube

Apfelblütenfladen

Sweets

Nascherein

Hilton München Restaurant

Koch : Lucca Stachel
Dinner Gedeck
Knuspriger Schweinebauch, Fladenbrot, Hoisin
Zwiebel und Erbse
Frittierte Zwiebelringe und Erbsenpüree
Wasabi-Burger & Rind
geräucherte Pfeffermakrele, Petersilien-Kartoffeln, Laugenknopf

FERMENTIEREN

Rosen Miso Paste durch Milchsäurebakterien